Hûitre, Eau, Caviar
Poivrons “à la saor”
Tartare de boeuf et caviar
Linguine Fani, pain, beurre et anchois
Tortelli gambas rouges de Sicilie, ricotta de brebis, orange, menthe
Risotto, cappres et agrumes
Bar de ligne, ratatouille liquide, pommes de terre et persil
Asperges, mirille et mais
Boeuf Fassona
Sureau, citron, et verveine citronnée
Chocolat ancestrale
Tiramisù
1000 Feuilles printemps
Hûitre, Eau, Caviar
Crab Royal
Gambas rouges, mayonnaise de coquillages, plancton
Linguine Fani, pain, beurre et anchois
Risotto, cappres et agrumes
Boeuf Fassona
Martini-Inspired
Sureau, citron, et verveine citronnée
***
Accompagnement de vin 80€
50 Nuances de Vert, carotte et vanille
Poivrons “à la saor”
Féves et Petits Pois…
Linguine Fani, pain, beurre et fenouil sauvage
Risotto, cappres et agrumes
Asperges, mirtilles et mais
Martini-Inspired
1000 feuille de printemps
***
Accompagnement de vin 80€
Uniquement pour le déjeuner, du mardi au vendredi