Zabaione di ceci, legumi pop-corn, astice, rosmarino
50 sfumature di verde, ostriche, olio nuovo
Uovo, spuma di sedano rapa, tartufo bianco d’Alba
Tartare & caviale (Ossietra 30 gr)
Capelli d’angelo in brodo di finocchio, scampi
Tagliolini, fonduta, tartufo bianco d’Alba
Bottoni, coniglio, zafferano gamberi di Sicilia
Risotto, funghi, nocciole (per l’intero tavolo)
Branzino del Tirreno, cozze, prezzemolo, olive, capperi
Piccione arrostito, pistacchio
Filetto di manzo in oliocottura 62°
Porcini, nocciole, noci, mandorle, tartufo Uncinatum
Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato...!
Pane, pera e gelato al Gorgonzola
Tiramisù a modo mio
Babà, vaniglia, Zacapa 23 años solera
Zabaione di ceci, legumi popcorn, astice, rosmarino
Croque Monsieur, scampi, maionese di baccalà, caviale Ossietra
Bottoni di coniglio, zafferano, gamberi rossi di Sicilia
Piccione arrostito, pistacchio
La meringa e la sua passione
Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato!
Zabaione di ceci, legumi popcorn, rosmarino
Croque Monsieur, bulbi, tuberi, radici e avocado
Gnocchi di zucca gialla, patate, salvia, amaretti, Parmigiano 60 mesi
Porcini, nocciole, noci, mandorle, tartufo Uncinatum
La meringa e la sua passione
Pane, pera, gelato al Gorgonzola
Il Mezzogiorno dal Martedì al Venerdì